Minggu, 21 Mei 2017
Rabu, 19 April 2017
Kamis, 16 Maret 2017
TUGAS 2
ANALISA KARBOHIDRAT METODE LUFF SCHOORL
Dasar Teori
Karbohidrat secara sederhana dapat diartikan suatu senyawa
yang terdiri darimolekul-molekul karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) atau
karbon dan hidrat(H2O) sehingga dinamakan karbo-hidrat. Dalam
tumbuhan senyawa ini dibentuk melaui proses fotosintesis antara air (H2O)
dengan karbondioksida (CO2) denganbantuan sinra matahari (UV) menghasilkan senyawa sakarida
dengan rumus(CH2O)n.Ada banyak fungsi dari karbohidrat dalam penerapannya di
industri pangan, farmasimaupun dalam kehidupan manusia sehari-hari. Diantara fungsi
dan kegunaan ituialah: Sebagai sumber kalori atau energy, sebagai bahan
pemanis dan pengawet,Sebagai bahan pengisi dan pembentuk, sebagai bahan
penstabil, sebagai sumberflavor (karamel), dan sebagai sumber serat (Winarno 2007).
Dasar Prinsip
Polisakarida dihidrolisis oleh asam (HCl) membentuk monosakarida, kemudian dioksidasi oleh larutan luff sehingga larutan luff mengalami reduksi (merah bata). Kelebihan luff direduksi lagi dengan KI dalam suasana asam, dan membebaskan I2. Iod yang terbentuk dititrasi dengan Tio hingga titik akhir tercapai.
Reaksi
Prosedur Kerja
Sabtu, 04 Februari 2017
TUGAS 1 SEMESTER 2
Tugas 1
1. Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :
a. Karbohidrat
Jawab : Suatu senyawa Organik dengan rumus umum Cn(H2O)n yang mengandung atom C dan Hidrat ( H2O) dimana jumlah atom C dan Hidrat sama .
b. Disakarida
Jawab : Senyawa Karbohidrat yang terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida.
c. Polihidroksi aldopentosa
Jawab : Senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang mengikat banyak gugus hidroksi.
d. Polihidroksi ketoheksosa
Jawab : Senyawa karbohidrat yang mengandung gugus keton yang mempunyai 6 atom karbon yang mengikat banyak gugus hidroksi.
2. Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :
3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :
a. Polihidroksi L-aldotriosa
b. Polihidroksi D-ketopentosa
c. Polihidroksi L-aldoheksosa
d. Polihidroksi D-ketotetrosa
4. Tentukan jumlah atom C kiral pada :
a. Polihidroksi L-aldotriosa ( 1 atom C kiral)
b. Polihidroksi D-ketopentosa (2 atom C kiral)
c. Polihidroksi L-aldoheksosa (4 atom C kiral)
d. Polihidroksi D-ketotetrosa (1 atom C kiral)
5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa (8molekul fisher isomer D)Jawab :
8 isomer optik struktur D yang terbentuk dari polihidroksi ketosa, yaitu :
6. Tentukan semua isomer dari polihidroksi ketosa
Jawab :
7.Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)
Jawab :
8. Gambarkan molekul disakarida
Jawab :
Langganan:
Postingan (Atom)